Café de especialidad vs. café comercial: ¿qué estás tomando?

Seguro has escuchado que en Liebres usamos café de especialidad, pero…
¿qué significa eso exactamente?

¿Y en qué se diferencia del café comercial que encuentras en cualquier súper?

Aquí te explicamos las diferencias sin tecnicismos innecesarios —porque saber lo que tomas también mejora la experiencia.

¿Qué es el café comercial?

Es el café que encuentras en supermercados, cadenas grandes o máquinas expendedoras. Es fácil de conseguir, tiene un sabor “estándar” y suele costar menos.

Características:

• Se produce en grandes cantidades y muchas veces se mezclan granos de diferentes regiones o calidades.
• No pasa por un proceso de selección detallado; se prioriza volumen y precio.
• El sabor suele ser amargo, plano o muy tostado, ya que el tueste fuerte ayuda a esconder defectos del grano.
• En muchos casos, no se indica el origen del café ni quién lo cultivó.

Es funcional, sí. Pero si te gusta realmente el café, puede quedarse corto.

¿Y el café de especialidad?

El café de especialidad es como el café con apellido y personalidad. Tiene historia, trazabilidad y se produce con cuidado desde el campo hasta tu taza.

Características:

• Proviene de lotes pequeños y bien cuidados, generalmente de una finca o región específica.
• Se cultiva a altitudes y condiciones particulares, lo que influye directamente en su sabor.
• Los granos se seleccionan a mano y pasan por evaluaciones de calidad.
• Tiene perfil de sabor definido: puedes notar notas dulces, frutales, florales o achocolatadas, dependiendo del origen y el proceso.
• Se tuesta con precisión para respetar su sabor natural, no para cubrirlo.

¿Por qué elegimos café de especialidad en Liebres?

Porque creemos que cada taza debe tener intención, y eso empieza desde el origen.
Al trabajar con café de especialidad:

• Sabemos de dónde viene cada grano.
• Apoyamos procesos éticos que respetan tanto a los productores como al medio ambiente.
• Y sobre todo, ofrecemos un café que sabe a algo más que solo café.

Queremos que cuando tomes café aquí, no sea solo una bebida más.
Sea una pausa, un momento que disfrutes, algo que realmente quieras repetir.

¿Y tú, qué prefieres tomar?

No se trata de ser snobs del café, se trata de saber lo que estás consumiendo y por qué.
En Liebres elegimos especialidad, porque creemos en hacer las cosas bien, desde el origen hasta tu mesa.